食品對(duì)人們來(lái)說(shuō)是最重要的，食品安全始終貫穿于我們的一生。挑選食品時(shí)，一定要看是否新鮮，看其配料，以及生產(chǎn)日期、注意事項(xiàng)等，洗凈后再做食用。那么，個(gè)別食品檢查去哪了？

我應(yīng)該去哪里進(jìn)行個(gè)人食品檢查

1、可以到相關(guān)部門進(jìn)行檢測(cè)，食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生部門、質(zhì)檢局下屬的檢測(cè)中心都可以進(jìn)行檢測(cè)，分別從添加劑、菌數(shù)、是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行檢測(cè)。部分城市還開通了“12315”投訴舉報(bào)檢測(cè)服務(wù)。

2、第三方食品檢測(cè)中心，但一定要注意檢查對(duì)方的食品檢測(cè)資質(zhì)，謹(jǐn)防上當(dāng)受騙。

食品檢測(cè)的主要方法：食品安全檢測(cè)儀

分析化學(xué)的發(fā)展為食品安全檢測(cè)提供了準(zhǔn)確可靠的分析方法。隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，食品檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)能夠達(dá)到百萬(wàn)甚至十億的精度。

食品檢驗(yàn)指標(biāo)主要包括食品總成分分析、微量元素分析、農(nóng)藥殘留分析、獸藥殘留分析、真菌毒素分析、食品添加劑分析等有害物質(zhì)分析。根據(jù)被檢項(xiàng)目的特點(diǎn)，各指標(biāo)的測(cè)試對(duì)應(yīng)相應(yīng)的測(cè)試方法。

除了傳統(tǒng)的常規(guī)分析方法外，儀器分析方法逐漸成為食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的主要手段，包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學(xué)法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法等，上述檢驗(yàn)方法按檢驗(yàn)項(xiàng)目大致可分為無(wú)機(jī)成分分析法和有機(jī)成分分析法。

無(wú)機(jī)成分分析測(cè)試項(xiàng)目主要包括銅、鉛、鋅、錳、鎘、鈣、鐵等微量元素。分析方法主要有原子光譜法、分光光度法、電化學(xué)法、離子色譜法等。原子光譜法由于其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，已成為無(wú)機(jī)成分分析中最重要、最常用、最可靠的方法。原子光譜法具有分析速度快、設(shè)備成本低、操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)結(jié)果受操作人員熟練程度影響小等優(yōu)點(diǎn)。紫外-可見分光光度法歷史悠久，應(yīng)用廣泛。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在分析化學(xué)面臨的任務(wù)中，近50%的測(cè)試是通過(guò)紫外-可見分光光度法完成的。該方法儀器簡(jiǎn)單，操作方便。食品中無(wú)機(jī)成分的檢測(cè)在食品安全檢測(cè)中占有重要地位。例如，汞的測(cè)定一直是政府和公眾特別關(guān)注的問(wèn)題。因?yàn)楣苋菀淄ㄟ^(guò)生物體轉(zhuǎn)移，所以它可以儲(chǔ)存在水中。當(dāng)汞進(jìn)入人體，特別是人腦時(shí)，很難排出體外。當(dāng)它積累到一定程度時(shí)，會(huì)引起中毒，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。汞的分析通常用原子吸收或原子熒光光譜法進(jìn)行。有機(jī)成分的分析通常采用氣相色譜法或高效液相色譜法和分子光譜法。在相關(guān)檢測(cè)中，特別是有機(jī)氯、苯并芘、擬除蟲菊酯、有機(jī)磷等農(nóng)藥殘留的測(cè)定，受到了廣泛關(guān)注。

色譜法是分離混合物和鑒定化合物的一種非常有效的方法。它能準(zhǔn)確地鑒別化合物和測(cè)定含量，操作相對(duì)方便。它具有分離效率高、分析速度快、靈敏度高、定量結(jié)果準(zhǔn)確、易于自動(dòng)化等特點(diǎn)，因此在有機(jī)成分的檢測(cè)中得到了廣泛的應(yīng)用。紅外光譜在分子光譜學(xué)中有著廣泛的應(yīng)用。一般來(lái)說(shuō)，紅外光譜可以與拉曼光譜等其他分析方法結(jié)合使用來(lái)鑒定化合物和確定分子結(jié)構(gòu)。