病害肉快速檢測儀可以快速檢測出病肉、組胺、細菌毒素和揮發性基氮，確保我們肉類食品的安全。病肉的存在對食品工業造成了極大的危害。它不僅可以直接傳播疾病，而且不可避免地會污染食物和飲用水。由于許多病原微生物在食品中迅速繁殖，導致了各種食源性疾病的感染和傳播。

        有非法銷售豬肉的:將牲畜屠宰賣給無屠宰許可證的單位和個人;牲畜被非法喂食摻有添加劑的飼料，迅速增肥后屠宰出售;非法加工、銷售病死或者死因不明的動物肉類的;水注射肉、老母豬肉等劣質肉的銷售行為。根據國家動物防疫法的規定，豬必須定點屠宰，病死和死因不明的豬肉不得銷售。然而，這些非法加工者不僅無視國家規定，還聲稱能夠獲得所謂的檢疫證書，將肉類出售給市場。

        近年來，據統計，放養和大規模養殖的活豬死亡率為3-5%，特別是雞的豬鏈球菌病、口蹄疫、禽流感、新城疫等動物疾病呈上升趨勢，形勢更加嚴峻。此外，死畜禽價格低，利潤高。一些食品加工企業和飯店專門購買經過初加工的病肉，以次充好，成熟后再加工銷售。這些非法案件到處都有報道。

        傳統的病肉鑒定方法——微生物培養法，難以實現現場檢測和鑒定，難以高效、日常地實施衛生監督。因此，病肉快速檢測儀的推廣應用對整頓肉類市場秩序和屠宰行政執法具有重要意義。廣泛應用于食品藥品監督管理、衛生部門、高等院校、科研院所、農業部門、養殖場、屠宰場、食品及肉制品深加工企業、檢驗檢疫部門等單位。