近年來，隨著食品安全問題頻發，政府進一步加強了對食品安全事件的打擊力度，頒布實施了新的食品安全法，加強了食品安全監測能力建設，擴大了機構設置和執法范圍，并增加了對快速食品安全檢測的需求。相應地，食品檢測與認證工作也呈現出工作量增加、任務復雜的趨勢。

        目前，我國食品安全檢測儀市場存在設備不足、檢測手段落后、快速檢測設備參差不齊、儀器依賴進口等問題。在目前的食品安全指標中，對于殘留農藥、獸藥等參數的檢測，所用的檢測儀器包括質譜儀、色譜儀、分光光度計等檢測儀器。這些領域一般以外資產品為主。據行業統計，國內大多數食品快速檢測設備的檢測能力和范圍都是有限的。同時，各種產品在檢測精度和效果上存在很大差距，往往落后于產品宣傳。此外，中國在國產儀器品牌核心技術上的瓶頸已成為食品檢測市場繁榮急需的火焰，檢測儀器市場仍廣泛依賴進口儀器。由于我國科學檢測儀器行業起步較晚，在工業發展初期就被國外的牢牢占據，對國內食品安全檢測儀器市場產生了強烈的沖擊。

        食品安全檢測儀使用方法：

        1、首先將儀器和電腦用數據線連接好，再進行開機的操作。

        2、將儀器電源線介入220V電源，打開后部的開關，再按“開”鍵，此時會有開機畫面顯示，打印機指示燈亮。儀器需自檢5秒鐘，自檢結束后再按“確認”鍵，便會進入待機狀態。

        3、進行樣品檢測：在檢測狀態下，放入顯色好的樣品液，蓋上蓋子，至少5秒后按<檢測>鍵，即可完成一次樣品檢測，此時屏幕顯示樣品濃度。（注意通道放顯色液時, 不能按調零）

        4、選擇儀器中的“設置”，便可通過<↑><↓>來調節檢測時間。

        5、結果保存：將儀器光標移到“保存”，按確認即可。

        6、換紙：當儀器在開機狀態下，扳開蓋子,取出塑料軸， 安上撕去保護紙的專用打印紙，將紙頭整齊伸入黑色滾軸縫，按“LF”打印機自動走紙，紙適當伸出后再按“LF”停止走紙，安裝即完成了。

        7、關機：使用完后如需將儀器關閉，可直接按“關”鍵。再拔出電源線和數據線即可。

        因此，解決問題的關鍵是從根本上改變國內食品檢測市場的危險局面，從源頭上提高食品檢測儀器行業的自主研發能力。國內許多企業還處于發展的初級階段，具有規模小、專業人才少、技術缺乏、資源利用不合理等特點。同時，由于當地快速檢測實驗室如雨后春筍般建立，難以確定檢測能力、所涉及的項目，甚至大多數檢測設備的檢測精度。如何提高儀器研發和應用技術研發，使食品檢測儀器小型化、精細化，已成為每個中國食品企業都不能輕視的問題。