馒头中常见的非法食品添加剂有哪些？

作者：admin 时间：2021-07-08 浏览：0

馒头是我国的传统主食。为了增加馒头的体积，改善馒头的质地和口感，延长馒头的保质期，增加馒头的营养价值，在馒头的制作中有必要添加适当的添加剂。目前常用的添加剂主要有酵母食品、发酵剂、酶制剂、乳化剂、氧化剂、营养增强剂和防腐剂等。那么馒头中常见的非法食品添加剂有哪些呢?

1. 在馒头中添加甜蜜素是违法的，大量食用会对人体健康产生负面影响。

甜蜜素钠是一种食品添加剂，但只能添加到面包和蛋糕中。由于制作工艺不同，馒头中不允许添加。

在中国“国家食品安全标准的食品添加剂的使用”(GB 2760 - 2014)(以下简称“标准”),环己基氨基磺酸钠可以用于罐头水果、果酱、腐乳、坚果、面包、糕点、调味品甚至准备酒(基于发酵的酒,蒸馏酒或食用酒精,添加食用辅料或食品添加剂，经混合、混合或再加工而成，改变了原酒基的风格)，但不得添加到白酒中。

2. 含铝添加剂如硫酸铝钾和硫酸铝铵

2014年5月进行了调整。当时，国家卫生和计划生育委员会等部门联合发布了一份文件，称他们对含铝食品添加剂进行了重新评估，规定膨化食品不再使用含铝食品添加剂，硫酸铝钾不应用于小麦粉及其制品的生产。以及硫酸铝和其他含铝的膨松剂。如果发现含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等含铝添加剂，则为非法生产食品。

3.非法添加柠檬黄和其他色素

柠檬黄又称柠檬黄、酸黄和联氨黄。它是一个明亮的黄色，是一个单一的颜色品种。主要用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。它也用于毛、丝的染色和湖泊的制造。但不能用在馒头上。馒头不属于GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中着色剂柠檬黄的使用范围。馒头添加柠檬黄违反《中华人民共和国食品卫生法》

如何检测和控制馒头问题?

山东莱恩德公司生产的多功能食品安全检测仪用于定量、准确地筛选、检测馒头中的甜蜜素钠、柠檬黄、含铝添加剂等各种非法添加剂。该多功能食品添加剂检测仪适用于面条食品检测中心、面制品生产加工、食品加工贸易、工商质量监督等部门进行市场快速筛选。

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