如何鉴别水产品中是否含有甲醛？

作者：admin 时间：2021-07-13 浏览：0

水产品追求新鲜。无论是金秋十月水产品丰收的季节，还是在日常生活中，都有一些不法商贩在销售水产品中牟取暴利，非法添加对人体有害的化学物质来生产水产品。，尤其是甲醛，起到防腐效果。因此，在选择水产品时需要格外小心。那么如何选择和鉴别水产品是否含有甲醛呢?

首先，让我们了解甲醛。甲醛是一种用于杀菌和消毒的化学物质。国内外食品检验法禁止在食品加工中使用甲醛。经过甲醛处理的水产品不易腐烂，保质期更长。同时吸水后膨胀定型，体积增大，重量增加。因此，价格比较便宜。

那么如何鉴别甲醛泡沫发乳产品呢?

一是看它。一般来说，经过甲醛浸泡的鱿鱼、虾仁外观鲜亮悦目，但颜色偏红;

第二是摸，浸泡在甲醛中的水产品，尤其是海参，摸起来比较硬，而且质地酥脆，容易用手压碎;

第三是嗅觉，它会闻到一种刺鼻的气味，这掩盖了食物固有的气味;

第四是用嘴来品尝，用嘴吃的时候会有肉干的感觉，缺乏鲜味。

第五使用甲醛检测仪可快速检测出水产品中是否含有甲醛

然而，这些方法并不能完全识别甲醛是否在水产品中使用。如果甲醛的含量比较小，或者鱿鱼、海参、虾等都经过加工、成熟，加了调味料，就比较难分辨了。

将洋红色的亚硫酸溶液滴入油脂食品溶液中。如果溶液为蓝紫色，则可确定浸泡液中含有甲醛。该方法适用于单位食堂和餐厅一次性购买大量的水和护发产品。对于我们日常的购买，这是一个很大的麻烦。

非法商贩使用甲醛浸泡水产品的伎俩已经流行多年，并多次被禁止。潜伏在水产品中的甲醛是一种无形的健康杀手。由于其浓度低，不太可能造成急性损伤，但它可以产生潜在的毒性作用。建议如果你想在餐厅吃虾、鱿鱼等菜肴，一定要选择信誉好的餐厅。

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