食品添加剂广泛应用于食品加工中。虽然食物有它自己的颜色、气味和味道，但有时有必要使用非食物的化学物质。用染料染红鸡蛋，用糖精炒五香豆等。这些添加剂是人造化学品。它们都属于食品添加剂的范畴。由于一般染料中含有丰富的有害化合物，如镉、铅、汞、砷等对人体有害的物质，有些染料本身是有毒的，进入人体可引起急性或慢性中毒，因此不能用于食品中。

    检测仪检测食品添加剂中这些食品添加剂的含量，一旦检测结果不符合相关标准，就需要停止向市场销售，为了保证人们食用的健康和安全，有关食品添加剂的添加的仪器必须具有指导作用，通过检测数据确定食品中食品添加剂的含量，应用科学。随着食品工业的发展，作为食品工业组成部分的一些食品添加剂也被添加。它在改善食品色、香、味、调整食品营养成分、提高肉、奶、乳制品、鱼和饮料的质量和水平、改善食品加工条件、延长食品保质期等方面做出了重要贡献。

    随着近年来食品安全事件的频繁发生，人们对食品安全的关注程度越来越高，并得到了进一步加强。食品添加剂检测仪在食品生产和流通过程中发挥着越来越重要的作用。随着社会的发展和科学的进步。食品安全检测技术发展迅速，食品检测的应用也相对成熟。这种智能检测仪是根据严格的测试标准开发的。它能更好地检测食品中的有毒有害物质，如重金属、黄曲霉毒素等。食品科学与工程的一个重要方面是引进和使用化学单元操作，发展食品工程单元操作，从而推动食品工业向规模化、连续化、自动化方向发展。