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食品安全一直是大家关注的焦点。因此，必须严格按照要求进行测试，避免测试结果出现错误。对于食品检测的检测方法，除另有规定外，所用试剂均为分析纯，所用水为蒸馏水或软化水或其他纯度相当、可满足分析要求的水。检验方法中使用的术语和单位体系，应符合国家规定的标准要求。
食品安全测试仪是检测食品安全的专用仪器。它可以检测多种物品。称重和测量的准确性要求用有效数字表示。检验中使用的计量器具必须按照国家有关规定进行计量和校准。检验过程中必须进行空白试验。空白试验是指使用完全相同的分析步骤、试剂和剂量进行平行操作获得的结果，除了没有添加样品。用于推导样品中的试剂背景，计算该试验方法的检出限。
食品安全抽样是在全部原材料或产品中抽取部分样品，通过分析一个或多个样品来评估整批食品的质量。根据样品性质可分为原始样品和平均样品。原始样品通常数量较多，需要有一定的选择方式。按试样功能可分为测试试样、复试试样和备用试样。
样品应保持原状，易腐样品应冷藏，特殊样品应现场处理。样品应尽可能从原来的包装中收集，而不是从打开的包装中。如果病毒检测样本能在数小时内送到检测室，则只能在冷藏条件下进行处理，如果超过数小时，则应冷冻处理。易腐烂的食品在较高的温度下取样，在送到实验室之前必须在冰箱中保存以防止变质。
食品安全测试仪是检测食品安全的专用仪器。它可以检测多种物品。称重和测量的准确性要求用有效数字表示。检验中使用的计量器具必须按照国家有关规定进行计量和校准。检验过程中必须进行空白试验。空白试验是指使用完全相同的分析步骤、试剂和剂量进行平行操作获得的结果，除了没有添加样品。用于推导样品中的试剂背景，计算该试验方法的检出限。
食品安全抽样是在全部原材料或产品中抽取部分样品，通过分析一个或多个样品来评估整批食品的质量。根据样品性质可分为原始样品和平均样品。原始样品通常数量较多，需要有一定的选择方式。按试样功能可分为测试试样、复试试样和备用试样。
样品应保持原状，易腐样品应冷藏，特殊样品应现场处理。样品应尽可能从原来的包装中收集，而不是从打开的包装中。如果病毒检测样本能在数小时内送到检测室，则只能在冷藏条件下进行处理，如果超过数小时，则应冷冻处理。易腐烂的食品在较高的温度下取样，在送到实验室之前必须在冰箱中保存以防止变质。
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