农药残留测定仪器有多种，以下是一些常见的农药残留测定仪器：

1. 农药残留快速检测仪：主要用于蔬菜、水果等农产品中有机磷、氨基甲酸酯类农药的快速检测。这种仪器通常采用酶抑制法或免疫分析法等技术，能够在现场快速检测农药残留量，判断农产品是否符合安全标准。
2. 气相色谱仪（GC）：是一种广泛应用于农药残留分析的仪器，能够分离和检测不同种类的农药。气相色谱仪通过将样品气化后，在色谱柱中分离，然后通过检测器进行检测。这种仪器具有高分辨率和灵敏度，适用于分析挥发性较强的农药。
3. 高效液相色谱仪（HPLC）：适用于分析热不稳定、高分子量或离子型农药。高效液相色谱仪将样品在液相色谱柱中分离，然后通过紫外或荧光检测器进行检测。这种仪器具有高灵敏度和选择性，适用于分析复杂样品中的农药残留。
4. 串联质谱仪（MS/MS）：是一种高灵敏度和选择性的农药残留分析仪器，能够检测和鉴定复杂样品中的微量农药。串联质谱仪通过将离子化的样品进行分离和选择性的碰撞诱导解离，然后通过检测器进行检测。这种仪器适用于痕量农药残留的检测和确证。
5. 拉曼光谱仪：是一种无损检测仪器，通过激光激发样品产生拉曼散射效应，从而获得样品的分子结构和化学信息。拉曼光谱仪可以用于检测农产品中的农药残留，具有快速、无损和高灵敏度的特点。
6. 傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）：可以用于检测农产品中的有机化合物，包括农药残留。傅里叶变换红外光谱仪通过测量样品对红外光的吸收和反射，获得样品的分子结构和化学信息。这种仪器具有快速、无损和高通量的特点，适用于现场检测和快速筛选。

这些农药残留测定仪器各有特点，适用于不同类型和规模的农产品中农药残留的检测和分析。在选择合适的仪器时，应根据样品类型、检测需求和分析目的来综合考虑。同时，操作人员应经过培训，熟悉仪器的使用方法和注意事项，以确保检测结果的准确性和可靠性。