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病害肉快速检测仪可以快速检测出病肉、组胺、细菌毒素和挥发性基氮，确保我们肉类食品的安全。病肉的存在对食品工业造成了极大的危害。它不仅可以直接传播疾病，而且不可避免地会污染食物和饮用水。由于许多病原微生物在食品中迅速繁殖，导致了各种食源性疾病的感染和传播。
有非法销售猪肉的:将牲畜屠宰卖给无屠宰许可证的单位和个人;牲畜被非法喂食掺有添加剂的饲料，迅速增肥后屠宰出售;非法加工、销售病死或者死因不明的动物肉类的;水注射肉、老母猪肉等劣质肉的销售行为。根据国家动物防疫法的规定，猪必须定点屠宰，病死和死因不明的猪肉不得销售。然而，这些非法加工者不仅无视国家规定，还声称能够获得所谓的检疫证书，将肉类出售给市场。
近年来，据统计，放养和大规模养殖的活猪死亡率为3-5%，特别是鸡的猪链球菌病、口蹄疫、禽流感、新城疫等动物疾病呈上升趋势，形势更加严峻。此外，死畜禽价格低，利润高。一些食品加工企业和饭店专门购买经过初加工的病肉，以次充好，成熟后再加工销售。这些非法案件到处都有报道。
传统的病肉鉴定方法——微生物培养法，难以实现现场检测和鉴定，难以高效、日常地实施卫生监督。因此，病肉快速检测仪的推广应用对整顿肉类市场秩序和屠宰行政执法具有重要意义。广泛应用于食品药品监督管理、卫生部门、高等院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品及肉制品深加工企业、检验检疫部门等单位。
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