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食品安全速测仪的出现正是基于我国目前食品安全问题频发的市场。现代科技的发展给各行各业带来了诸多便利，为其发展提供了高速通道。特别是在食品安全检测中，检测时间缩短，结果更加准确和大众化，为我们生活中的食品安全提供了可靠的保证。
如今，随着科学技术的发展，我国的食品安全分析技术越来越成熟，检测项目也越来越多，其中包括重金属的检测。重金属污染对人体造成了极大的危害。食品金属污染物检测技术是食品安全检测技术发展的重要方向之一。金属污染物快速检测技术从样品的制备开始，通过有效缩短样品制备时间，达到快速测定的目的。因为随着各种高效、灵敏、快速的金属污染分析仪器(分析方法)的不断涌现，传统的样品制备技术已不再与之兼容，成为快速检测技术发展的主要障碍。
随着食品安全事件的发生，人们对食品安全的重视程度越来越高。食品安全速测仪的应用越来越广泛。许多快速检测方法已被纳入各个地区的标准方法中。食品安全快速检测技术在出口贸易中占有重要地位。在进出口商品检验中，快速检测方法起着重要的作用，提高了工作效率，减少了不必要的浪费。
食品安全速测技术并没有停滞不前。我国将越来越重视快速食品检测技术的发展。一方面，采用国际先进的快速检测方法，完善食品安全体系;中国先进的检测设备和知识产权方法，配备了现代检测技术和中国的食品安全管理体系。
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